En León, la Cuaresma no solo se vive en los templos, también se saborea en los mercados. El Archivo Histórico Municipal recordó a través de sus redes sociales que una de las costumbres más representativas de esta temporada son las tradicionales 7 cazuelas, una práctica cargada de simbolismo y herencia cultural.
De acuerdo con la publicación, las siete cazuelas evocan los siete días de la Semana Santa, los siete Dolores de la Virgen María y la visita a los siete Altares, una tradición profundamente arraigada en la fe popular. Cada recipiente contiene distintos platillos preparados especialmente para esta época, donde predominan ingredientes sencillos y recetas transmitidas de generación en generación.
Sabores que marcan la temporada
Durante estas semanas, en los diferentes mercados de la ciudad es posible encontrar antojitos típicos como torrejas, capirotada y tortitas de camarón, platillos que forman parte esencial del menú cuaresmal.
Las torrejas, bañadas en miel de piloncillo; la capirotada, con su mezcla de pan, frutas y queso; y las tortitas de camarón acompañadas con nopales o en salsa roja, son algunos de los sabores que año con año reúnen a las familias alrededor de la mesa.
Más allá de la gastronomía, la tradición de las 7 cazuelas representa identidad, memoria y comunidad. En León, la Cuaresma se honra con fe, pero también con sazón.
Fotografías: Archivo Histórico Municipal de León
